厚生労働省の定める1人1日当たりの食物繊維摂取目標量は２０ｇ。 でも、実際の平均摂取量は１５ｇ程度だといいます。つまり『５ｇ』不足。 便秘予防やダイエット、高脂血症予防など、食物繊維のもたらす健康作用は広く知られています。 それにもかかわらず、摂取量は年々減少傾向にあるとのこと。 そこで、健康のために毎日『プラス５ｇ』を目指してみてはいかかでしょうか。
食物繊維量を増やすポイントとしては、まず、ご飯を白米でなく玄米や麦ご飯に変えましょう。 そして、豆類・キノコ類・イモ類を食事に取り入れること。 また、干しシイタケ・干し柿・干しイモなどの『乾物』を積極的に活用するといいようです。
～薬剤師 鳥居英勝～