日本人は、カルシウムと食物繊維が大きく不足していることが、厚生労働省発表の国民栄養調査で明らかになりました。また、ビタミンＢ１も不足気味で、女性における鉄の摂取も不足傾向にあるとの結果が出ています。
また、葉酸は妊娠初期に必須な栄養素ですが、多くの妊婦で充分量を摂取できていないというデータもあります。
これらの栄養素は、食事から摂るのが一番です。
毎日の食生活に気をつけたいものです。
それでも、どうしても食事が乱れがちで充分な栄養が摂れない場合には、医薬品の栄養剤やサプリメントで補って行くといいでしょう。
～薬剤師 鳥居英勝～
若い女性がセレン欠乏をおこすと、血清脂質に悪影響が出るとの報告があります。
セレンが欠乏すると、高脂血症・脂質異常・HDL低下をきたし、循環器疾患が発症しやすくなります。
加齢による自然なセレン低下では問題ありません。
～薬剤師 鳥居薬局～
タウリンはアミノ酸の一種で、卵・ミルク・魚・肉などに多く含まれています。また、ビタミンB６を多く摂取すると体内で盛んに合成されます。
このタウリンは、骨格筋や心筋の収縮力を増大させ、また運動による乳酸の蓄積と筋肉の崩壊を抑えることが報告されています。
このことから、タウリンを継続して服用すると、運動による疲労と筋肉の障害が軽減できると考えられています。
また、高脂血症と糖尿病の予防に働くという学会発表もあります。
毎日継続して摂取すると、疲労の緩和だけでなくメタボリックシンドロームの予防にも役立つかもしれません。
～薬剤師 鳥居英勝～
カルシウムを充分に摂取すると、高血圧の予防につながることが明らかになってきました。
これは、過剰なナトリウムが体外に排出され血圧の上昇の予防になるためです。
また、米国の疫学調査でもカルシウム摂取量の多い方には、高血圧の発症頻度が低いとの報告もあります。
高血圧は、最近話題になっているメタボリックシンドロームの危険因子の一つです。
カルシウムは骨粗鬆症の予防だけでなく、メタボリックシンドロームの予防にも大いに活躍しそうです。
～薬剤師 鳥居英勝～
私たちの身体は、物理的・科学的・精神的なさまざまなストレスを受けたとき、活性酸素が過剰に生成され、活性酸素に誘導されたヘムオキシゲナーゼがビリルビンの生成を亢進することが報告されています。
ビリルビンはビタミンEより抗酸化作用が強く、活性酸素を消去し、ビリルビン自身は酸化され、最終的にバイオピリンになって尿中に排泄される、すなわち酸化ストレスにより活性酸素が多くなるとビリルビンが生成され、ビリルビンの抗酸化作用で酸化ストレス状態が解消し、その結果として尿中のバイオピリンが高くなります。
これらのことにより、ストレスの度合いを知るためのマーカーとしてバイオピリンが使用されるようになってきました。
ビリルビンというと、赤血球の破壊・黄疸・肝障害の指標になることで知られています。
今回のバイオピリンの調査から、実際臨床でビリルビンが高くなることが知られている、感染時・手術後や外傷時など肝臓に関係ないものに関しては、酸化ストレスを解消するためのビリルビンの産生亢進によるものと説明されています。
～薬剤師 鳥居英勝～
春は環境の変化によるストレスやお肌のトラブルが発生しやすい季節です。ビタミンCの消耗が多くなります。積極的にビタミンCを摂りましょう。
Q１ ビタミンCは多く摂れば摂るほど良い？
A１ 日本人の食事摂取量（2005年版）では、上限は定められていません。
ただ、一度にｇ単位で摂取すると下痢を起こす場合があり、また尿中排泄量が増加して腎にシュウ酸カルシウム結石を形成するという報告があります。
ビタミンCは、服用後約２～３時間でピークになり、その後排泄されます。常に一定の血中濃度を保つことが望ましいので、適正量を一定間隔で摂取するのが効果的といえるでしょう。
栄養機能食品の許可範囲（１日量）：上限値：1000mg ※年齢による推奨量（mg／日）が次のように定められています。6～7才：60、8～9才：70、10～11才：80、12～69才：100、70才以上：100。
Q２ どんな時、多めに摂った方が良い？
A2 ・ストレスが強くかかる時
・肌が乾燥したり、紫外線の刺激を受ける時期
・排気ガス（一酸化炭素）が多い都会にいる時
・喫煙者（タバコ１本で25～100mgのビタミンCが破壊されます。
・関節・骨・傷などの障害を早く治したい時
・免疫力が低下した時や、貧血で鉄を多く摂取する時
・妊娠中、授乳期。
Q3 ビタミンCはいつどのようにして摂ったら良い？
A3 目的によって違ってきます。１日に1000mg摂る場合を想定すると・・・
・精神的ストレスを強く受けるときには、１回に1000mg一気に摂る
・血清コレステロールを下げることを目的とする場合には、1000mgを１回でまたは２回に分けて摂取する。
・一般的な酸化ストレスを考えた場合は、1000mgを１日３分割して服用すると効果的。
～薬剤師 鳥居英勝～
AとB、AB型の赤血球をO型の赤血球に変えることのできる酵素を米ハーバード大などの国際研究チームが開発した。
赤血球の表面は、毛のような糖鎖で覆われている。その糖鎖の先に結合している糖の種類によって、A・B・AB型に分かれ、何もついていないのがO型。
研究チームは、赤血球の糖鎖から糖を分断する能力を持つ酵素を複数発見。特徴を遺伝子レベルで調べ上げ、効率を高めた酵素を開発した。この酵素でO型以外の赤血球を1時間処理すると、ほとんどの赤血球がO型になった。
結合している糖の種類が違うと輸血時に拒否反応が起きるため、O型以外の赤血球は輸血対象が限られる。そのため緊急時など患者の血液型が不明な時はO型を使う。O型の血液は、どの血液型の患者にも輸血できるため、実用化すれば輸血用血液の血液型の偏りを解消できる可能性がある。
～読売新聞19･4･2より～
世界保健機構（WHO)は、アルコールとがんの因果関係についての見解を新たに発表した。
それによると、飲酒で顔が赤くなりやすい人の食道がんの発症率は赤くならない人に比べて最大１２倍とのこと。
WHO傘下の国際がん研究機関（IRAC)によると、エタノールはがんを引き起こす元凶と指摘。アルコールの分解過程で重要な役割を果たすアルデヒド分解酵素（ALDH2)の一部が欠損し、働きの悪い人は、飲酒量に比例して食道がんになる危険が高まり、酵素が正常な人の最大１２倍になるとした。
２０年前にWHOが飲酒との関係を認定したのは食道がんと肝臓がんなど限られたがんだけだったが、今回は乳がん、大腸がんとの間にも因果関係があるのは確実とした。
アルコールを毎日５０ｇ（ビール大瓶２本程度）摂取した人の乳がん発症率は、飲まない人の1.5倍。大腸がんの発症率も飲酒しない人の1.4倍になるという。
国立病院機構久里浜アルコール症センターによると、『アルデヒド分解酵素の部分的欠損者は、日本人の３５％、アルコール依存症患者の１３％に達する。飲酒教育を早期から行うなど、新たながん予防策を講じることが重要』との見解を示している。
～読売新聞19/4/2より～
牛乳は、カルシウムを多く含み骨粗鬆症予防に効果があるといわれています。
しかし、最近の研究で『牛乳を大量に摂り続けると骨がもろくなる』ということがわかってきました。
牛乳は『牛の乳』ですから、当然異種蛋白を多く含みます。それが人間の体に入ると、体はアレルギー反応を起こしその結果体液が酸性に傾きます。そうすると酸性を打ち消すために骨からCaが溶け出します。これが継続すると骨がもろくなるのです。
統計学上、『牛乳を多く摂取するアメリカ人の女性は、日本人に比べて骨粗鬆症罹患率が非常に高い』という結果が出ています。
牛乳を嗜好品として少量摂るレベルでは問題ありませんが、『Caを多く摂ることを目的として牛乳を大量に飲むことは、骨を強くする目的においては逆効果』のようです。
～薬剤師 鳥居英勝～
カルシウムは色々な食品に含まれています。しかし、それぞれの食品によってカルシウムの吸収率が異なり、またその他に含まれる栄養素も違います。栄養バランスを整える上でも、いろいろな食品からカルシウムをとることが大切です。
カルシウムを多く含む４つの食品のグループ
乳製品：カルシウムの吸収率が最も高い食品です。コップ１杯の牛乳で、１日の目標量の１／３をとることができます。牛乳が苦手な人は、料理に上手に使いましょう。
緑黄色野菜：カルシウムの供給源として、１日120ｇ以上の緑黄色野菜をとることを目標としています。
大豆食品：カルシウムだけでなく、女性ホルモンに似た働きで骨粗鬆症を予防するイソフラボンが含まれています。特に更年期以降の女性は意識して摂りましょう。
小魚・海藻・乾物：小魚やごまなどは少しの量でもカルシウムがたっぷりとれるので家庭に常備していろいろな料理に利用するとよいでしょう。小魚は塩分が多いので注意が必要です。
カルシウムの摂取目標量は１日600ｍｇです。
カルシウムは、骨粗鬆症予防の他、血圧の安定や精神の安定にも働くといわれています。
毎日の健康維持のためにも積極的に摂るとよいでしょう。
～薬剤師 鳥居英勝～